Un unico menu degustazione, otto portate, le intuizioni di un giovanissimo chef. Dai creatori di Sambamaki arriva la nuova rivoluzione gourmet.
Cavalcando lo spirito del tempo, ANKO arriva e sovverte.
Locuzioni come fine dining e menu à la carte non hanno alcun senso nel nostro nuovo ordine. L’eccellenza passa attraverso un unico processo di degustazione che muta e sorprende al rivolvere delle stagioni.
Il nostro manifesto:
Ogni rivoluzione gira 360 gradi, la nostra si ferma una tacca prima.
Nel punto più vicino e al tempo stesso più lontano dall’origine.
Nel nostro ordine non c’è ordine. Nel servizio, nessun servo. Nel piatto, nessuna piattezza.
La cucina è una cosa seria, quindi fattela una maledetta risata.